Pyszny Gulasz Wołowy

Gulasz wołowy to klasyczne, rozgrzewające danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację w chłodniejsze dni. Bogaty smak mięsa, delikatne warzywa i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ten przepis stanie się ulubieńcem całej rodziny. Dzięki prostocie przygotowania oraz możliwości modyfikacji, gulasz wołowy doskonale wpisuje się w różne gusta kulinarne.

Składniki:
Na gulasz:
500 g wołowiny (np. łopatki, karkówki) pokrojonej w kostkę
2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia mięsa)
3 łyżki oleju roślinnego
2 cebule (posiekane w pióra)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
2 marchewki (pokrojone w plasterki)
2 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
400 ml bulionu wołowego
200 g pomidorów z puszki (lub 2 świeże, obrane i pokrojone pomidory)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki:
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Pieczywo lub kasza jako dodatek
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa: Pokrój wołowinę w równą kostkę, osusz ją ręcznikiem papierowym i obtocz w mące. Dzięki temu gulasz zyska gęstszą konsystencję.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej olej, a następnie obsmaż kawałki mięsa z każdej strony na złoty kolor. Przełóż mięso do garnka.
Podsmażanie warzyw: Na tej samej patelni zeszklij cebulę i czosnek, a następnie dodaj marchewkę i paprykę. Smaż przez 5 minut i przełóż wszystko do garnka z mięsem.
Gotowanie: Do garnka wlej bulion wołowy, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, paprykę) i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Doprawianie: Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem wedle smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj chwilę bez pokrywki, aby zgęstniał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gulasz najlepiej smakuje podawany z pieczywem, kaszą gryczaną, ryżem lub ziemniakami. Możesz udekorować go świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.