Ptasie Mleczko – Delikatny i Lekki Deser

Ptasie mleczko to klasyczny polski deser, który zachwyca swoją lekkością, puszystą konsystencją i delikatnym smakiem. Jego przygotowanie jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a rezultat zadowoli każdego łasucha. Idealny na przyjęcia, rodzinne spotkania lub jako szybka słodka przekąska, ten deser doskonale łączy się z ulubioną kawą lub herbatą.

Składniki:

Na masę mleczną:

500 ml mleka (może być pełnotłuste lub roślinne)

2 łyżki żelatyny lub agar-agar (dla wersji wegańskiej)

3 łyżki cukru pudru

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

2 łyżki śmietanki 30% lub mleka kokosowego (dla wersji wegańskiej)

Wskazówki:

Przygotowanie masy mlecznej:

Podgrzej mleko w rondelku na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

W małej miseczce rozpuść żelatynę lub agar-agar w 1/4 szklanki ciepłej wody, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek.

Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy do mleka, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Wlej rozpuszczoną żelatynę lub agar-agar do mleka, ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Przelej masę do kwadratowej formy wyłożone folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż stężeje.

Przygotowanie polewy:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodając śmietankę lub mleko kokosowe. Mieszaj, aż masa będzie jednolita i gładka.

Łączenie:

Wyjmij stężą masę mleczną z formy i pokrój na kwadraty lub prostokąty.

Każdy kawałek zanurz w czekoladowej polewie, a następnie odłóż na kratkę do wystygnięcia.

Schładzaj w lodówce przez 30 minut przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: