Przepis z radzieckiej stołówki: Mięso mielone z ryżem – smaki przeszłości na talerzu

Mięso mielone z ryżem to klasyczne danie, które wielu pamięta z radzieckich stołówek. Prostota i sycący charakter tego przepisu sprawiają, że do dziś cieszy się popularnością w wielu domach. Choć czasy się zmieniły, smaki dzieciństwa mogą wrócić na nasz stół dzięki tej recepturze. Danie jest idealne na obiad lub kolację, a dodatkowo łatwe do przygotowania z ogólnodostępnych składników.

Składniki
Na 4 porcje:

500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowe lub drobiowe)
1 szklanka ryżu (najlepiej długoziarnistego)
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 marchewka, starta na tarce
2 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Sól i pieprz do smaku
1 liść laurowy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
Świeży koperek lub pietruszka do dekoracji
Wskazówki

Przygotowanie ryżu
Ryż dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Gotuj w osolonej wodzie przez około 8-10 minut, aż będzie półtwardy. Odcedź i odstaw na bok.

Smażenie mięsa
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista. Następnie dodaj startą marchewkę i czosnek, smażąc jeszcze przez 2 minuty.

Dodanie mięsa mielonego
Dodaj mięso mielone do warzyw. Rozdrabniaj mięso za pomocą łopatki, aby nie tworzyły się grudki. Smaż przez 5-7 minut, aż mięso zmieni kolor. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie koncentratem pomidorowym.

Duszenie
Dodaj póługotowany ryż na patelnię, wymieszaj składniki, a następnie zalej bulionem. Dodaj liść laurowy. Przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut, aż ryż wchłonie bulion i stanie się miękki.

Ostateczne doprawienie
Usuń liść laurowy, dopraw danie według uznania. Podawaj z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Mięso mielone z ryżem świetnie smakuje podane z kiszonymi ogórkami lub świeżą surówką z kapusty. Można również dodać łyżkę kwaśnej śmietany dla bardziej kremowej konsystencji.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub w mikrofali.
Różnice