Przepis na Puszyste Buchteln od Babci – Idealne na Każdy Dzień!

Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieś i podziel na 12 równych kawałków. Każdy kawałek rozpłaszcz, nałóż łyżkę marmolady, zlep brzegi i uformuj kulkę.

Układanie w formie: Nasmaruj formę masłem i układaj buchteln zlepieniem do dołu, delikatnie odstępując od siebie. Odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie: Posmaruj bułeczki rozpuszczonym masłem i piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż staną się złociste.

Dekoracja: Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Buchteln najlepiej smakują świeżo upieczone, jeszcze ciepłe.

Podawaj je z dodatkiem bitej śmietany, waniliowego sosu lub świeżych owoców.

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odświeżyć bułeczki, możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Różnice:

Wersja klasyczna: Zamiast marmolady możesz dodać inne nadzienie, np. czekoladę, twaróg czy owoce.

Wersja wegańska: Użyj mleka roślinnego, margaryny bezmlecznej i jajek zastępczych, np. łyżkę siemienia lnianego wymieszaną z wodą.

Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową, a drożdże aktywuj w mniejszej ilości mąki ziemniaczanej.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zamrozić buchteln?
Tak, możesz je zamrozić po upieczeniu. Wystarczy owinąć każdą bułeczkę folią spożywczą i przechowywać do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

2. Dlaczego moje buchteln są twarde?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt krótki czas wyrastania lub zbyt duża ilość mąki. Pamiętaj, by ciasto było elastyczne i niezbyt twarde przed formowaniem.

3. Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?
Oczywiście! Wystarczy użyć 7 g drożdży instant zamiast 25 g świeżych. Nie wymagają one aktywacji w mleku.

4. Jak uniknąć wypływania nadzienia?
Dokładnie zlep brzegi ciasta i upewnij się, że marmolada nie jest zbyt płynna.