Przepis na kremowy budyń ryżowy

SKŁADNIKI PRZEPISU
(4-6 porcji)

1 litr pełnego mleka

100 g ryżu okrągłego (typu bomba lub podobnego)

100 g cukru (ilość dostosowana do smaku)

1 laska cynamonu

Skórka z 1 cytryny (bez białej części)

Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie, dla większego aromatu)

1 laska wanilii lub kilka kropli esencji waniliowej (opcjonalnie)

Szczypta soli

Proszek cynamonowy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU NA RYŻOWY PUDDING
Do dużego garnka wlej mleko i dodaj laskę cynamonu, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz laskę wanilii (jeśli używasz).

Podgrzewać na średnio-niskim ogniu, aż będzie bardzo gorące, ale nie wrzące. Pozostawić do zaparzenia na 5–10 minut, a następnie zdjąć z ognia.

Umyj ryż zimną wodą, aby usunąć część skrobi. Pomaga to zapobiec przywieraniu.

Wyjmij skórki i laskę cynamonu z mleka.

Podgrzej mleko na średnio-niskim ogniu i dodaj ryż. Dobrze wymieszaj, aby ciasto nie przywarło do dna.

Gotuj ryż przez około 35–40 minut, cały czas mieszając, szczególnie pod koniec.

Gdy ryż będzie miękki i mieszanka zacznie gęstnieć, dodaj cukier i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.

Gotować przez około 5 minut, mieszając. Jeśli lubisz bardziej kremową wersję, możesz na tym etapie dodać odrobinę śmietanki (50–100 ml).

Zdejmij garnek z ognia i odstaw budyń ryżowy na kilka minut.

Wlać do osobnych pojemników lub do dużego naczynia do serwowania.

Posyp mielonym cynamonem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed włożeniem do lodówki.

💡 KOŃCOWE WSKAZÓWKI
Aby uzyskać kremową konsystencję, należy często mieszać i gotować na małym ogniu. Kluczem jest cierpliwość.

Jeśli po ostygnięciu masa za bardzo zgęstnieje, można dodać odrobinę gorącego mleka i wymieszać.