Przepis na kiełbaski letnie z jelenia, sera cheddar i jalapeño

1. Przygotuj mieszankę kiełbasianą

•W dużej misce wymieszaj mielone mięso z jelenia i tłuszcz wieprzowy.

•Dodaj starty ser cheddar, pokrojone w kostkę papryczki jalapeño i wszystkie przyprawy (sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę i sól peklującą, jeśli jej używasz).

•Dodaj lodowatą wodę i dokładnie wymieszaj, aż mieszanka stanie się lekko lepka.

2. Uformuj kiełbasę

•Podziel mieszankę kiełbasianą na dwie porcje.

•Rozwałkuj każdą porcję na kształt kłody o średnicy około 2 cali. Owiń szczelnie folią spożywczą lub papierem rzeźniczym, aby nadać kształt i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (lub na noc), aby smaki się połączyły.

3. Wędź lub upiecz kiełbasę

•Rozgrzej wędzarnię do temperatury 180°F-200°F lub piekarnik do temperatury 200°F.

•Jeśli wędzisz, połóż kiełbaski na ruszcie wędzarni i wędź, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 155°F (około 2-3 godzin).

•Jeśli pieczesz, połóż kiełbaski na drucianej kratce nad blachą do pieczenia i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 155°F.

4. Schłodzić i podać

•Wyjmij kiełbaski z wędzarni lub piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

•Pokrój i podawaj z krakersami, chlebem lub jedz jako samodzielną przekąskę.

Przechowywanie: Szczelnie owinąć folią spożywczą lub zapakować próżniowo i przechowywać w lodówce przez maksymalnie tydzień lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Delektuj się tą pikantną, wędzoną kiełbaską z nutą jalapeño i kremowego cheddara!