Przepis na ciasto szpinakowe: Zielona uczta dla podniebienia

Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut, do momentu aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.

Przygotowanie kremu:
Ubij śmietankę na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i skórkę z cytryny, mieszaj, aż masa stanie się jednolita.

Dekorowanie:
Gdy ciasto ostygnie, przekrój je na pół i przełóż kremem. Wierzch również posmaruj kremem, a boki udekoruj pokruszonym wierzchem ciasta (uzyskasz efekt “mchu”).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone – wstaw je do lodówki na co najmniej 2-3 godziny przed podaniem.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:

Z mrożonym szpinakiem: Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że dobrze go odcisnąłeś z nadmiaru wody, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.
Bezglutenowe: Możesz użyć mąki migdałowej lub kokosowej zamiast pszennej, ale konieczne będzie dostosowanie ilości płynów.
Wegańskie: Jajka zastąp aquafabą, a mascarpone – roślinnym kremem na bazie orzechów nerkowca.
Często zadawane pytania:

Czy smak szpinaku jest wyczuwalny?
Nie, smak szpinaku jest delikatny i praktycznie niewyczuwalny. Dominują nuty cytrynowe i kremowe.

Czy mogę użyć innego rodzaju zielonych liści?
Tak, możesz spróbować z jarmużem, ale kolor może być mniej intensywny.

Czy mogę zamrozić to ciasto?
Samo ciasto (bez kremu) można zamrozić. Krem najlepiej przygotować tuż przed podaniem.

Jak uzyskać jeszcze bardziej intensywny kolor?
Dodaj odrobinę sproszkowanego szpinaku lub zielonej herbaty matcha do ciasta.