Powidła śliwkowe – przepis tradycyjny i wyjątkowy

Powidła śliwkowe to jeden z najbardziej lubianych przetworów w polskiej kuchni. Ich intensywny smak, naturalna słodycz oraz cudowny zapach przypominają nam o letnich dniach, nawet w zimowe wieczory. Przygotowanie powideł to prawdziwa sztuka, wymagająca cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Poniżej znajdziesz przepis na pyszne, gęste powidła śliwkowe, które będą doskonałym dodatkiem do pieczywa, naleśników, ciast czy serników.

Składniki:
1,5 kg śliwek węgierek (najlepiej dojrzałych, ale twardych)
300 g cukru (opcjonalnie więcej, w zależności od słodkości owoców)
1 łyżka cynamonu (opcjonalnie)
2 goździki (opcjonalnie)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
Wskazówki:
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli chcesz, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, co przyspieszy gotowanie.
Owoce umieść w dużym garnku, w którym będziesz je gotować. Dodaj cukier (możesz zacząć od 200 g, a później ewentualnie dosłodzić) oraz przyprawy, takie jak cynamon, goździki i sok z cytryny.
Gotuj śliwki na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie, a sok odparuje. Zajmuje to około 1-2 godziny, w zależności od mocy kuchenki i wilgotności owoców.
Kiedy powidła osiągną odpowiednią konsystencję (mają być gęste i nie cieknące), zdejmij je z ognia. Jeśli chcesz, możesz je jeszcze zmiksować, aby uzyskać gładką masę.
Gorące powidła przełóż do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręć je szczelnie i postaw do góry dnem, aby stworzyć próżnię.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Powidła śliwkowe świetnie komponują się z pieczywem, a także jako nadzienie do ciast, drożdżówek czy naleśników.
Można je również wykorzystać do przygotowania słodkich sosów do mięsa, np. do kaczki.
Przechowuj powidła w ciemnym, chłodnym miejscu. W otwartych słoikach powinny być trzymane w lodówce i zużyte w ciągu kilku tygodni.
Jeśli chcesz, aby powidła miały dłuższą trwałość, najlepiej pasteryzować słoiki po ich napełnieniu, gotując je w wodzie przez 10-15 minut.
Różnice: