Popapraniec – Deser o Zaskakującym Smaku i Wyglądzie

Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie.
Delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszaj szpatułką, aż masa będzie jednolita.
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (ok. 25×30 cm) i piecz przez 20-25 minut. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwie warstwy.
Przygotowanie masy budyniowej:

W garnku podgrzej mleko (zostawiając ok. 50 ml do rozrobienia mąki i żółtek).
W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną i pozostawione mleko. Wlej mieszankę do gorącego mleka, energicznie mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź budyń.
Masło ubij na puszystą masę i stopniowo dodawaj ostudzony budyń oraz ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie galaretki:

Rozpuść galaretki w 800 ml gorącej wody, ostudź do lekkiego stężenia.
Składanie ciasta:

Na pierwszą warstwę biszkoptu wyłóż połowę masy budyniowej.
Ułóż herbatniki, a na nich wylej stężałą galaretkę.
Na galaretce rozprowadź pozostałą masę budyniową i przykryj drugą warstwą biszkoptu.
Dekoracja:

Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej i polej wierzch ciasta. Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, dlatego podawaj je prosto z lodówki.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zapobiec wysychaniu. Spożyj w ciągu 3-4 dni.
Różnice:
Możesz eksperymentować z różnymi smakami galaretek, aby nadać deserowi inny charakter.
Biszkopt można wzbogacić o dodatek kawy lub cynamonu.
Zamiast polewy czekoladowej możesz użyć białej czekolady lub wiórków kokosowych.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć gotowego biszkoptu?
Tak, gotowy biszkopt znacznie skróci czas przygotowania. Wybierz świeży i dobrej jakości produkt.

2. Czy ciasto można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia ze względu na galaretkę, która po rozmrożeniu może stracić konsystencję.

3. Co zrobić, jeśli masa budyniowa się zwarzy?
Spróbuj podgrzać masę na bardzo małym ogniu, energicznie mieszając, aż składniki się połączą. Jeśli to nie pomoże, przygotuj nową porcję.

Popapraniec to ciasto, które za każdym razem wychodzi nieco inne – i w tym tkwi jego urok! Smacznego!