Placki ziemniaczane – klasyka w nowej odsłonie na szybki i smaczny lunch

Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odsącz nadmiar wody, np. za pomocą gazy lub kuchennego ręcznika.

Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę (jeśli go używasz). Dodaj do ziemniaków.

Wbij jaja, wsyp mąkę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę, aby wszystkie składniki się połączyły.

Jeśli chcesz dodać ser, wmieszaj go na tym etapie. Sprawi to, że placki będą bardziej aromatyczne.

Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej, formując małe placki.

Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawanie: Placki najlepiej smakują na ciepło. Możesz je serwować z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym lub domowym ketchupem. Dodatek posiekanej natki pietruszki podkreśli ich świeżość.

Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci placki, przechowuj je w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, ułóż je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10 minut. Możesz też podgrzewać na suchej patelni.

Różnice:

Tradycyjny przepis vs nowoczesna wersja: W klasycznej wersji placków ziemniaczanych brak dodatku sera i czosnku. W naszym przepisie te dodatki nadają wyrafinowanego smaku i nowoczesnego charakteru.

Metoda smażenia: Tradycyjnie placki smaży się w dużej ilości tłuszczu, ale w nowoczesnej wersji możesz skorzystać z patelni grillowej lub piekarnika, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę przygotować placki ziemniaczane bez jajek?Tak, jajka można zastąpić mąką ziemniaczaną lub zmielonym siemieniem lnianym wymieszanym z wodą.

2. Czy placki mogę upiec w piekarniku?Oczywiście! Uformuj placki na blasze wyłożone papierem do pieczenia, lekko posmaruj olejem i piecz w 200°C przez 20-25 minut, obracając w połowie czasu.

3. Jakie ziemniaki najlepiej się nadają?Do placków ziemniaczanych idealne są ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, np. odmiany mączne typu C.

4. Czy mogę zamrozić placki ziemniaczane?Tak, usmażone placki można zamrozić. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na patelni.