Placki puszyste z ricottą

W dużej misce wymieszaj ser ricotta, jajka, mleko oraz ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jednolita.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt intensywnie – masa powinna pozostać lekka i puszysta.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i natłuść ją masłem lub olejem.
Nakładaj ciasto łyżką, formując małe placuszki. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
Po usmażeniu przekładaj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj placki z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, syrop klonowy, miód, jogurt naturalny czy cukier puder. Możesz również dodać startą skórkę cytryny, aby nadać im świeżości.
Przechowywanie: Placki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, użyj patelni lub piekarnika ustawionego na 180°C.
Różnice:
Zamiast mleka krowiego możesz użyć mleka migdałowego, owsianego lub kokosowego, co nada plackom subtelny posmak.
Jeśli chcesz, by były bardziej deserowe, dodaj odrobinę cynamonu lub kardamonu do ciasta.
Dla wersji bezglutenowej, użyj mąki migdałowej lub mieszanki bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić ricottę innym serem?
Tak, możesz użyć mascarpone lub twarogu, ale konsystencja i smak placków będą się różnić.

2. Czy można przygotować placki bez jajek?
Możesz zastąpić jajka musem jabłkowym (ok. 2-3 łyżki) lub siemieniem lnianym (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody na jedno jajko).

3. Jakie owoce najlepiej pasują do placków z ricottą?
Świeże jagody, maliny, banany, truskawki lub plasterki brzoskwiń idealnie komponują się z tymi plackami.

4. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Nie jest to zalecane, ponieważ proszek do pieczenia straci swoje właściwości spulchniające. Najlepiej przygotować ciasto tuż przed smażeniem.

Smacznego! Te placki na pewno podbiją serca Twojej rodziny i znajomych. 😊