Pietruszka – sekret szefa kuchni, dzięki któremu zachowuje świeżość przez wiele miesięcy: nie gnije już!

Pietruszka to nie tylko popularne zioło w kuchni, ale także prawdziwa bomba witaminowa, która dodaje smaku i koloru potrawom. Często jednak problemem jest jej szybkie psucie się i utrata świeżości. Czy wiesz, że istnieją proste triki, dzięki którym pietruszka pozostanie świeża przez wiele miesięcy? W tym artykule zdradzimy Ci sekrety szefów kuchni, które pozwolą Ci cieszyć się aromatycznym smakiem pietruszki bez obaw o jej marnowanie.

Składniki
Świeża pietruszka (liście i/lub korzeń)
Słoik z pokrywką lub pojemnik próżniowy
Ręczniki papierowe
Woda
Opcjonalnie: oliwa z oliwek, sól do konserwacji
Wskazówki
Dokładne mycie
Umyj pietruszkę pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i zwiędłe liście. Odsącz nadmiar wody przy pomocy durszlaka.

Suszenie
Delikatnie osusz liście za pomocą ręczników papierowych lub specjalnej wirówki do sałaty. Ważne, aby pietruszka była sucha przed przechowywaniem.

Przechowywanie w lodówce

Metoda w słoiku z wodą: Umieść pietruszkę pionowo w słoiku z zimną wodą, tak aby ogonki były zanurzone. Nakryj górę luźno folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Wodę wymieniaj co 2–3 dni.
Metoda z ręcznikiem papierowym: Owiń pietruszkę w wilgotny ręcznik papierowy i umieść w szczelnym pojemniku.
Mrożenie

Posiekaj pietruszkę, a następnie zamroź ją w woreczkach lub pojemnikach na kostki lodu, zalewając wodą lub oliwą z oliwek.
Możesz też zamrozić całe gałązki, układając je płasko na tacce przed przełożeniem do woreczka strunowego.
Suszenie
Jeśli chcesz przechowywać pietruszkę przez wiele miesięcy, rozważ jej wysuszenie. Ułóż liście na papierze do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 50°C przez kilka godzin. Przechowuj w szczelnym słoiku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Świeża pietruszka idealnie pasuje do zup, sałatek i sosów. Dodawaj ją tuż przed podaniem, aby zachować jej aromat.
Mrożona pietruszka świetnie sprawdzi się w potrawach duszonych i smażonych.
Suszoną pietruszkę przechowuj w ciemnym miejscu, aby uniknąć utraty koloru i smaku.
Różnice