Piernik z Masą Grysiową

Piernik to klasyczne ciasto, które cieszy się popularnością szczególnie w okresie świątecznym. Wersja z masą grysikową wprowadza ciekawy kontrast między korzennym aromatem piernika a delikatnością kremowej masy. Jest to doskonały wybór na rodzinne spotkania lub wyjątkowe okazje.

Składniki:

Na piernik:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka przyprawy do piernika

Na masę grysikową:

• 1 litr mleka
• 6 łyżek kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Do dekoracji:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka
• Orzechy, wiórki kokosowe lub kandyzowana skórka pomarańczowa

Wskazówki:

Przygotowanie piernika:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika.
3. W drugiej misce połącz cukier, miód, mleko, jajka i olej. Ubijaj, aż masa stanie się jednolita.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 35–40 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone.

Przygotowanie masy grysikowej:

1. W rondelku podgrzej mleko z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
2. Stopniowo wsypuj kaszę manną, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż masa zgęstnieje.
3. Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.

Składanie ciasta:

1. Po wystudzeniu piernika przekrój go na dwie równe części.
2. Na dolną warstwę nałóż masę grysikową i równomiernie rozprowadź.
3. Przykryj górną warstwą ciasta.

Dekoracja:

1. Rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej.
2. Polej ciasto czekoladą i udekoruj wybranymi dodatkami.
3. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Piernik najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą.
• Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez 5–7 dni.
• Możesz go mrozić – pokrój na porcje i owiń folią, aby uniknąć wysuszenia.

Różnice:

• Możesz dodać do masy grysikowej odrobinę startej skórki pomarańczowej dla cytrusowego aromatu.
• W wersji wegańskiej zamień mleko na napój roślinny, masło na margarynę roślinną, a jajka na siemię lniane.
• Wzbogacenie ciasta o bakalie, takie jak rodzynki czy orzechy, nada mu dodatkowej tekstury.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innej masy zamiast grysikowej?
Tak, krem budyniowy lub śmietankowy również świetnie komponują się z piernikiem.

2. Czy piernik można zrobić bez miodu?
Tak, miód można zastąpić syropem klonowym lub cukrem, ale smak będzie nieco inny.

3. Czy masa grysikowa zawsze wychodzi gładka?
Aby uniknąć grudek, wsypuj kaszę manną powoli, intensywnie mieszając. Jeśli grudki się pojawią, użyj blendera.

4. Czy mogę przygotować piernik wcześniej?
Oczywiście! Piernik z masą grysikową zyskuje na smaku, jeśli odleży dzień lub dwa w lodówce.

5. Jak udekorować piernik na specjalną okazję?
Do klasycznych dekoracji możesz dodać złote perełki cukrowe, jadalny brokat lub wzory wykonane za pomocą szablonu i cukru pudru.

Smacznego! 😊