Pieczone motyle z ragù i kremowym sosem béchamel – pyszne danie pełne smaku

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj marchewkę, seler, pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie sosu béchamel:

W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby powstała jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Gotowanie makaronu:

Ugotuj makaron farfalle al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Składanie zapiekanki:

W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę makaronu, następnie równomiernie rozprowadź część sosu ragù, polej sosem béchamel i posyp serem mozzarella. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz zapiekankę przez 25–30 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwuj gorące, udekorowane świeżą bazylią i dodatkowym parmezanem.
Resztki można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice
Możesz zastąpić farfalle innym rodzajem makaronu, np. penne lub fusilli.
Wersja wegetariańska? Zamiast mięsa użyj soczewicy lub pieczarek do sosu ragù.
Dodaj ulubione warzywa, takie jak cukinia, papryka czy szpinak, dla dodatkowego smaku i koloru.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?
Tak, zapiekankę można złożyć wcześniej, przechowywać w lodówce i upiec tuż przed podaniem.

2. Jak uniknąć grudek w sosie béchamel?
Wlewaj mleko stopniowo i mieszaj energicznie trzepaczką, aby uzyskać gładką konsystencję.

3. Czy mogę zamrozić zapiekankę?
Tak, zapiekankę można zamrozić przed lub po pieczeniu. Przed zamrożeniem upewnij się, że danie całkowicie ostygło.

Smacznego! 😊