Pico de Gallo: Tradycyjna meksykańska salsa w prostym przepisie

Serwowanie: Pico de Gallo świetnie pasuje jako dodatek do tacos, quesadillas, nachos, grillowanych mięs, ryb lub jako samodzielna przystawka z tortilla chips. Można także używać go jako dipu do warzyw.
Przechowywanie: Salsa najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez 1-2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po tym czasie pomidory mogą stracić swoją chrupkość, a całość stanie się bardziej płynna.
Różnice:
Chociaż Pico de Gallo jest tradycyjnie przygotowywane z tych samych podstawowych składników, istnieją drobne wariacje, które zależą od regionu w Meksyku. Czasami można dodać do niego owoce, takie jak mango lub ananas, które dodają naturalnej słodyczy i świeżości. Również rodzaj chili może się różnić – w niektórych wersjach używa się np. papryczek habanero, które nadają pikantniejszy smak.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innych pomidorów?
Tak, najlepiej wybierać do Pico de Gallo pomidory o mięsistej konsystencji, takie jak pomidory Roma. Unikaj pomidorów wodnistych, które rozpadną się podczas krojenia.

Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?
Pico de Gallo jest naturalnie wegetariańską salsą. Jeśli chcesz, możesz zredukować ilość chili lub dodać inne warzywa, takie jak awokado, aby zmienić teksturę.

Jak zrobić wersję łagodniejszą?
Jeśli preferujesz łagodniejszą wersję Pico de Gallo, usuń nasiona i żyłki papryczek chili lub po prostu użyj mniej ostrych papryczek, jak np. poblano. Możesz również dodać trochę więcej limonki lub cukru, by zbalansować smak.

Czy mogę używać suszonej kolendry zamiast świeżej?
Świeża kolendra jest kluczowym składnikiem tego przepisu, ponieważ daje najlepszy smak i aromat. Suszona kolendra zmienia profil smakowy i nie jest zalecana w tym przypadku.