Pastel de quesón y hojuelas de coco

1. Rozgrzej piekarnik:  Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
2. Przygotuj mieszaninę żółtek jaj:
   • W dużej misce wymieszaj twarożek, żółtka, cukier waniliowy, skrobię kukurydzianą i kwaśną śmietanę (lub jogurt naturalny).
   • Batir la mezcla hasta que que que suave y bien cobinada.
3. Przygotuj masę z białek:
   • W osobnym pojemniku dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj, aż staną się puszyste.
   • Añade poco poco el Sugar, cały czas ubijając, aż masa utworzy sztywną pianę.
4. Kombinowane mezclas:
   • Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki twarogu, aż dobrze się połączą.
5. Dodaj hojuelas de coco:
   • Włącz los copos de coco revolviendo suavemente.
6. Przygotuj formę do pieczenia:
   • Natłuszczamy formę do pieczenia o średnicy 20 cm.
   • Ciasto wlać do przygotowanej formy.
   • Si lo usa, espolvoree płatki migdałowe por encima.
7. Horner:
   • Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 50-60 minut, aż ciasto będzie twarde i lekko złociste z wierzchu.
8. Fresk:
   • Pozostaw pastel do ostygnięcia w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na około 10 minut, następnie przełóż go na metalową kratkę, aby całkowicie wystygł.
9. Gwarancja:
   • Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glass.

Sugestie dla serwera:

• Podawaj pastelowe frío w temperaturze otoczenia.
• Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.

Wskazówki kulinarne:

• Pamiętaj, aby ubić białka, aż uzyskasz sztywną pianę, dzięki której uzyskasz lekką i przewiewną konsystencję.
• Wprowadzaj białka okrężnymi ruchami, aby zachować gąbczastą masę.

Korzyści odżywcze: