Panna Cotta z Owocami Leśnymi: Włoska Rozkosz w Polskim Wydaniu

Panna Cotta, co po włosku oznacza “gotowaną śmietankę”, to klasyczny deser z północnych Włoch, który swoją prostotą podbił serca na całym świecie. Jest idealnym wyborem na wyjątkowe okazje, rodzinne uroczystości czy romantyczne kolacje. W tej wersji wzbogacamy ją o polski akcent – owoce leśne, które dodają deserowi świeżości, naturalnej kwasowości i niepowtarzalnego aromatu. Przekonaj się, jak w kilku prostych krokach przygotować ten kremowy przysmak!

Składniki:
Na Panna Cottę:

500 ml śmietanki kremówki (36%)
100 ml mleka
80 g cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
3 łyżeczki żelatyny w proszku (lub 6 g żelatyny w listkach)
3 łyżki wody (do namoczenia żelatyny)
Na sos owocowy:

200 g mieszanki owoców leśnych (np. maliny, jeżyny, jagody)
50 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki wody
Wskazówki:
Przygotowanie Panna Cotty:

W małym rondelku podgrzej śmietankę, mleko i cukier na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wyskrob nasionka i dodaj je wraz z laską do rondelka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
W osobnym naczyniu namocz żelatynę w wodzie na około 5 minut. Następnie dodaj ją do ciepłej śmietanki, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Przecedź masę przez sitko, aby usunąć wanilię i ewentualne grudki. Rozlej do przygotowanych foremek. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż deser stężeje.
Przygotowanie sosu owocowego:

W małym garnku wymieszaj owoce leśne, cukier, sok z cytryny i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje (około 10 minut).
Przecedź sos przez sitko, aby pozbyć się pestek, i pozostaw do ostygnięcia.
Podanie: