Nocne Bułeczki NRD – Pyszne i Puszyste, Jakie Kiedykolwiek Robiłeś!

Nocne bułeczki NRD to klasyczny przepis inspirowany kuchnią Niemieckiej Republiki Demokratycznej. Charakteryzują się prostotą wykonania, długim czasem wyrastania (stąd nazwa „nocne”) i niezwykłą puszystością. Idealne na śniadanie, kiedy chcesz cieszyć się domowym pieczywem bez porannego pośpiechu. Te bułki zachwycają delikatną skórką i mięciutkim wnętrzem, a do ich wykonania potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników.

Składniki
Na 8-10 bułeczek:

500 g mąki pszennej (typ 550)
10 g świeżych drożdży lub 4 g suchych drożdży instant
300 ml letniej wody
10 g soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła (opcjonalnie dla miękkości)
Dodatkowo: odrobina mąki do podsypania
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

Do dużej miski wsyp mąkę, sól i cukier. W środku zrób wgłębienie.
Rozpuść drożdże w letniej wodzie i wlej do mąki. Dodaj olej (opcjonalnie).
Wymieszaj składniki łyżką, a następnie zagnieć ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie (nocne):

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.
Wstaw miskę do lodówki na całą noc (8-12 godzin). Proces wyrastania w niskiej temperaturze nada ciastu wyjątkowy smak i strukturę.
Formowanie bułeczek:

Rano wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu się ocieplić przez 15-20 minut.
Podziel ciasto na równe kawałki (około 8-10 sztuk). Uformuj okrągłe bułeczki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj bułki i pozostaw je do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut.
Pieczenie: