Niezawodny przepis na ciasto drożdżowe: Doskonałe rogaliki i owocowy gugelhupf!

Ciasto drożdżowe to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jego delikatna, puszysta struktura i subtelny aromat sprawiają, że jest idealną bazą do wielu wypieków. Dziś pokażemy, jak z tego samego ciasta przygotować dwa wyjątkowe przysmaki: maślane rogaliki oraz owocowy gugelhupf.

Składniki:
Na bazowe ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
250 ml ciepłego mleka
80 g cukru
20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
2 jajka
80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
szczypta soli
Dodatki do rogalików:

100 g miękkiego masła
3 łyżki cukru waniliowego
marmolada lub nutella do nadziewania
Dodatki do gugelhupfa:

100 g rodzynek lub mieszanki kandyzowanych owoców
skórka starta z 1 cytryny
50 g posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, jajka i zaczyn. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, wyrabiając ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Na koniec dodaj roztopione masło i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.

Wyrastanie: