Nie kupujemy już eklerów, lecz robimy je w domu. Montaż zajmuje 10 minut, ale okazuje się delikatniejszy niż ze sklepu ze słodyczami.

Stopniowo dodawaj 130 gramów mąki pszennej i szybko zagniataj ciasto. Ciasto przełożyć do wygodnej miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Teraz dodaj 3 jajka i ponownie wymieszaj ciasto. Układamy go na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem i rozprowadzamy po całej powierzchni. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut, w tym czasie przygotowujemy krem.

Do rondla dodaj 2 jaja kurze, 150 gramów cukru, cukier waniliowy, 30 gramów skrobi kukurydzianej i odrobinę mleka. Mieszaj składniki na gładką masę, następnie gotuj śmietanę aż do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Do śmietanki dodaj 50 gramów masła i mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.

Połóż ciasto ponownie na powierzchni roboczej, a następnie równomiernie rozsmaruj przygotowaną śmietanę na cieście, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Ostrożnie zwiń ciasto w rulon, niezbyt ciasno, aby krem ​​nie wyciekał. Zawiń bułkę w pergamin i poczekaj, aż się ustabilizuje.

W razie potrzeby bułkę można uczynić jeszcze smaczniejszą. Spróbuj dodać orzechy do śmietanki.