Neapolitański Migliaccio: Przepis na Idealny Deser! 🍮

Migliaccio to tradycyjny włoski deser rodem z Neapolu, który idealnie łączy delikatność i bogactwo smaku. Przygotowywany na bazie semoliny i ricotty, zachwyca swoją kremową konsystencją i subtelnym aromatem cytrusów. Choć zwykle serwowany w okresie karnawału, jego smak sprawia, że idealnie nadaje się na każdą okazję. Chcesz przygotować coś wyjątkowego i tradycyjnego? Wypróbuj nasz przepis na neapolitański migliaccio!

Składniki:
Na migliaccio:

500 ml mleka 🥛
500 ml wody
200 g semoliny
300 g ricotty
200 g cukru
50 g masła
4 jajka 🥚
Skórka z 1 cytryny (starta) 🍋
Skórka z 1 pomarańczy (starta) 🍊
1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Dodatki:

Cukier puder do posypania
Skórka pomarańczowa lub kandyzowana jako dekoracja
Wskazówki:
Przygotowanie masy semolinowej:
W dużym garnku podgrzej mleko z wodą i masłem, aż do rozpuszczenia masła. Dodaj szczyptę soli. Stopniowo wsypuj semolinę, stale mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie masy ricottowej:
W misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę. Dodaj ricottę, startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz wanilię. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Łączenie masy:
Dodaj ostudzoną masę semolinową do mieszanki jajeczno-ricottowej. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pieczenie:
Przelej masę do tortownicy (średnica około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko sprężysty na dotyk.

Studzenie: