Naleśniki Babci (Wersja Prolongowana)

Naleśniki to jedno z najbardziej klasycznych dań śniadaniowych i deserowych, które nigdy nie wychodzi z mody. Ten przepis na naleśniki babci w wersji prolongowanej to sekret puszystości, delikatnej konsystencji i wyjątkowego smaku. Kluczowe jest długie „odpoczywanie” ciasta, co pozwala na uzyskanie idealnej struktury. Dzięki tej metodzie naleśniki stają się bardziej elastyczne i łatwiejsze do smażenia.

Składniki
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2,5 szklanki mleka (można użyć roślinnego)
3 jajka
2 łyżki masła (roztopionego)
1 łyżka cukru waniliowego
½ łyżeczki soli
½ szklanki wody gazowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie dla puszystości)
Dodatkowo:
Masło lub olej do smażenia
Ulubione dodatki: dżem, miód, owoce, czekolada, twaróg
Wskazówki
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, cukier waniliowy, sól i opcjonalnie proszek do pieczenia. Dodaj jajka i stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką lub mikserem, aby uniknąć grudek.
Dodanie masła: Roztopione masło wlej do ciasta i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj wodę gazowaną i delikatnie zamieszaj, by napowietrzyć masę.
Odpoczywanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na minimum 1 godzinę, najlepiej na 2–3 godziny. Można też zostawić ciasto w lodówce na całą noc.
Smażenie naleśników: Rozgrzej patelnię, lekko natłuść masłem lub olejem i wlej porcję ciasta, rozprowadzając je cienką warstwą. Smaż przez około 1 minutę na średnim ogniu, a następnie odwróć na drugą stronę.
Układanie w stos: Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim, aby zachowały miękkość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj naleśniki z klasycznymi dodatkami, takimi jak cukier puder, dżem, śmietana czy owoce. Możesz również nadziać je twarogiem, orzechami lub czekoladą.
Przechowywanie: Jeśli zostaną ci naleśniki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić, oddzielając każdy naleśnik pergaminem, i przechowywać do 2 miesięcy.