Najlepszy sernik z twarogu bez spodu

W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę w masę serową, używając łopatki lub trzepaczki. Ważne, aby robić to powoli, aby masa pozostała puszysta.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (nie smaruj boków). Przełóż masę serową do formy, wyrównaj wierzch i delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć powietrze. Piecz przez 60–75 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut.

Chłodzenie: Po wystudzeniu w temperaturze pokojowej, włóż sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podany z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, bita śmietana czy sos karmelowy.

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem do 5 dni.

Sernik można też zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.

Różnice:

Bez mąki: Aby uzyskać bezglutenową wersję, możesz zastąpić mąkę ziemniaczaną skrobią kukurydzianą lub tapioką.

Z mascarpone: Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej kremowy, możesz dodać 250 g mascarpone zamiast części twarogu.

Słodzik zamiast cukru: Dla osób unikających cukru można użyć erytrytolu lub ksylitolu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć twarogu w kostce zamiast mielonego?
Tak, ale najpierw należy go zmiksować lub trzykrotnie zmielić, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Dlaczego sernik opada?
Zbyt szybkie schładzanie lub nadmiar powietrza w masie serowej mogą powodować opadanie. Ważne jest powolne studzenie w piekarniku.

3. Jak zapobiec pęknięciom na wierzchu?
Pieczenie w kapieli wodnej lub umieszczenie na dolnej półce piekarnika naczynia z wodą pomoże utrzymać wilgotność podczas pieczenia.

Ten przepis na sernik z twarogu bez spodu to połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku. Wypróbuj go już dziś i przekonaj się, jak pyszny może być domowy deser!