Najlepsza Zupa z Ciecierzycy na Świecie – Przepis Zachowujący Smak i Właściwości 🍲

Zupa z ciecierzycy to doskonała propozycja na zdrowy i sycący posiłek, który idealnie sprawdzi się zarówno na chłodne dni, jak i w codziennym menu. To danie nie tylko jest pełne smaku, ale także bogate w białko, błonnik i składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na zdrowie. W tym przepisie skupimy się na zachowaniu naturalnych właściwości składników, jednocześnie wydobywając ich pełnię aromatu.

Składniki:
Na 4 porcje

1 szklanka suchej ciecierzycy (lub 2 puszki ciecierzycy, dobrze wypłukane)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
2 łodygi selera naciowego, posiekane
1 puszka krojonych pomidorów
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka mielonej papryki wędzonej
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki kurkumy
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1/2 cytryny
Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie ciecierzycy
Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin lub całą noc. Następnie odcedź, przepłucz i gotuj w świeżej wodzie przez około 1-1,5 godziny, aż stanie się miękka.

Podsmażanie warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i lekko złociste.

Dodawanie przypraw i składników
Do garnka dodaj marchew, seler naciowy i przyprawy (paprykę wędzoną, kumin, kurkumę). Podsmażaj przez kolejne 2 minuty, aby uwolnić aromat przypraw.

Gotowanie zupy
Dodaj krojone pomidory, bulion warzywny i ugotowaną lub puszkowaną ciecierzycę. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut.

Wykończenie smaku
Po zakończeniu gotowania dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką, pełnoziarnistymi grzankami lub ryżem. Możesz również dodać łyżkę gęstego jogurtu naturalnego na wierzch.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Aby ją podgrzać, wystarczy delikatnie podgrzać na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Zupę można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice: