Muffinki owsiane z orzechami, jabłkami i bananami: Zdrowy i pyszny deser

Szukasz zdrowego deseru, który zadowoli Twoje kubki smakowe i jednocześnie dostarczy cennych składników odżywczych? Muffinki owsiane z orzechami, jabłkami i bananami to doskonały wybór! Są łatwe w przygotowaniu, wilgotne, pełne smaku i idealne na każdą okazję – od rodzinnego śniadania po popołudniową przekąskę. Owsiane muffinki są bogate w błonnik, naturalnie słodkie dzięki owocom, a dodatek orzechów zapewnia chrupkość i zdrowe tłuszcze.

Składniki:
Mokre składniki:

2 dojrzałe banany (rozgniecione)
1 duże jabłko (starte na tarce o grubych oczkach)
2 jajka
1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego) lub oliwy z oliwek
1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Suche składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodatki:

1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
Opcjonalnie: 1/4 szklanki rodzynek lub kawałków gorzkiej czekolady
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C i wyłóż foremki na muffinki papierowymi papilotkami lub posmaruj je lekko tłuszczem.

Połącz mokre składniki: W dużej misce wymieszaj banany, jabłko, jajka, olej, miód i wanilię, aż powstanie jednolita masa.

Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce połącz płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.

Połącz mokre i suche składniki: Delikatnie wmieszaj suche składniki do mokrych, aż do połączenia. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być lekko grudkowate.

Dodaj dodatki: Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy i opcjonalnie rodzynki lub kawałki czekolady.

Napełnij foremki: Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy foremki, wypełniając je do 3/4 wysokości.

Piecz: Piecz muffinki przez 18–22 minuty, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta. Po upieczeniu pozwól muffinkom ostygnąć na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: