Moja babcia i ciotki przygotowywały to danie, gdy byłem dzieckiem, ale wygląda na to, że przepis nigdy nie został spisany.

Wskazówki:

. Namocz tapiokę: W misce wymieszaj zimną wodę z perełkami tapioki. Pozostaw w płynie na co najmniej 30 minut.

Podgrzej Half & Half i mleko razem w garnku. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.

Dodaj tapiokę i cukier: Usuń nadmiar płynu z namoczonej tapioki i wymieszaj ją z ciepłą mieszanką mleka. Wymieszaj z cukrem i solą. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanka zgęstnieje, a perełki tapioki staną się przezroczyste.

. Przygotuj jajka: W małej misce ubij jajka. Powoli wlej odrobinę ciepłej mieszanki tapiokowej do ubitych jajek, cały czas mieszając.

Wymieszaj jajka z tapioką w rondlu i mieszaj podczas gotowania. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Nie dopuść do wrzenia.

Po zdjęciu z ognia, dodać ekstrakt waniliowy i zamieszać.

. Ostudzić i podać: Włożyć pudding do miski lub osobnych naczyń do serwowania. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.