Moja austriacka niania robiła je, kiedy dorastała! Nadal smakują świetnie, domowe!

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj suche składniki: W średniej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i kakao. Odstaw.
Utrzyj masło i cukier: W dużej misce ubij zmiękczone masło i cukier granulowany, aż będą lekkie i puszyste, około 2-3 minuty.
Dodaj jajko i wanilię: Ubijaj jajko i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
Połącz mokre i suche składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki masła, mieszając, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za dużo.
Uformuj ciasteczka: Nabieraj ciasto w małe kulki (około 1 łyżki stołowej każda) i umieszczaj je na przygotowanej blasze do pieczenia, w odstępach około 2 cali.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut lub do momentu, aż brzegi będą twarde, ale środek nadal miękki.
Ostudź: Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia do ostygnięcia przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wariacje i wskazówki
Aby nadać ciasteczkom Wienerstube pyszny charakter, dodaj ¼ szklanki drobno posiekanych orzechów, takich jak migdały lub orzechy laskowe, aby uzyskać większą chrupkość, lub wymieszaj z garścią kawałków czekolady, aby uzyskać dodatkową słodycz. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, zwiększ ilość cynamonu lub dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub goździków. Aby uzyskać delikatniejsze ciasteczka, schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut przed pieczeniem. Możesz również oprószyć schłodzone ciasteczka cukrem pudrem, aby uzyskać dekoracyjny akcent. Aby zapewnić równomierne pieczenie, upewnij się, że masło jest odpowiednio zmiękczone i nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki.