Mój smak dzieciństwa: Naleśniki z serem i konfiturą

Naleśniki z serem i konfiturą to danie, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Ich zapach roznoszący się po kuchni w sobotni poranek i smak ciepłego nadzienia sprawiają, że wracam myślami do beztroskich chwil spędzanych z rodziną. To prosty, ale wyjątkowy przepis, który łączy tradycję z odrobiną nowoczesności.

Składniki:

Na ciasto naleśnikowe:

2 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mleka

½ szklanki wody gazowanej

1 łyżka cukru

Szczypta soli

Olej do smażenia

Na nadzienie:

250 g twarogu półtłustego

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki cukru pudru

Kilka kropli ekstraktu waniliowego

Do podania:

Konfitura (np. truskawkowa, malinowa lub wiśniowa)

Cukier puder do posypania

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta naleśnikowego: W misce roztrzep jajka z cukrem i solą. Dodaj mąkę, mleko oraz wodę gazowaną, mieszając, aż masa będzie jednolita i pozbawiona grudek. Odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.

Smażenie naleśników: Na rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną oleju wylej porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie. Smaż przez ok. 1 minutę z każdej strony, aż naleśniki się zarumienią. Odkładaj na talerz.