Mohnkuchen – Niemiecki Placek Makowy

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj zimne masło i rozcieraj, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Dodaj żółtko i śmietanę, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 26 cm. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec unoszeniu się ciasta podczas pieczenia.
Podpiecz spód w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Przygotowanie masy makowej:
W rondelku podgrzej mleko z masłem i cukrem. Dodaj mielony mak i gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj kaszę manną, żółtka i aromat waniliowy lub migdałowy. Dobrze wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy makowej.
Jeśli używasz rodzynek, dodaj je na tym etapie.
Składanie ciasta:
Na podpieczony spód wyłóż masę makową i równomiernie ją rozprowadź.
Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż masa makowa się zetnie.
Po upieczeniu ostudź ciasto i posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Mohnkuchen najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podany z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz również udekorować go świeżymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki.
Przechowywanie: Placek przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Zachowuje świeżość przez 3–4 dni.
Różnice:
Wariant z serem: Możesz dodać warstwę serową na spód przed nałożeniem masy makowej, tworząc unikalny smak serowo-makowy.
Bezglutenowy: Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych, np. migdałową lub ryżową, aby stworzyć wersję dla osób z nietolerancją glutenu.
Dekoracja: Zamiast cukru pudru użyj polewy cytrynowej lub karmelowej, aby nadać ciastu nowy wymiar smakowy.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale upewnij się, że ma odpowiednią konsystencję i nie jest zbyt słodka. Możesz ją wzbogacić dodatkiem rodzynek lub aromatów.

2. Czy mogę przygotować placek dzień wcześniej?
Oczywiście! Smaki stają się bardziej wyraziste po kilku godzinach od przygotowania.

3. Czy mogę zamrozić Mohnkuchen?
Tak, ale najlepiej zamrażać placek bez polewy i cukru pudru. Rozmrażaj go w temperaturze pokojowej przed podaniem.

Ten przepis na niemiecki Mohnkuchen pozwoli Ci odkryć smak tradycji i zaskoczyć bliskich wyjątkowym deserem! Smacznego! 🎂