Mini smażone placki: przepis, aby były soczyste i smaczne

Mini smażone placki to idealna przekąska lub dodatek do dania głównego, który zadowoli każdego smakosza. Można je przygotować na wiele sposobów – z warzywami, serem czy nawet mięsem. Kluczem do ich doskonałego smaku jest odpowiednie dobranie składników oraz technika smażenia, dzięki której placki będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. W tym przepisie podzielę się sprawdzonymi trikami, które sprawią, że twoje mini placki będą wyjątkowo soczyste i pełne smaku.

Składniki (na około 15 mini placków)
Podstawa ciasta:
2 średnie ziemniaki lub cukinia (można użyć również marchewki lub kalafiora)
1 mała cebula
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla większej puszystości)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki lub koperku
50 g startego sera (opcjonalnie, np. parmezan, cheddar lub feta)
Do smażenia:
2–3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
Wskazówki
Przygotowanie składników

Ziemniaki lub cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dobrze odciśnij nadmiar wody za pomocą ręcznika kuchennego lub gazy.
Cebulę drobno posiekaj lub również zetrzyj na tarce.
Przygotowanie masy na placki

W dużej misce wymieszaj starte warzywa, jajko, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy oraz ser, jeśli go używasz.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt wodnista, dodaj odrobinę więcej mąki.
Smażenie placków

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Za pomocą łyżki nakładaj małe porcje ciasta, delikatnie spłaszczając, aby utworzyć placki.
Smaż przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
✅ Serwowanie: