Miękkie ciasteczka jabłkowe

Składniki:
Jabłka: 2 średnie, obrane i drobno posiekane (około 1 1/2 szklanki lub 250 g)
Mąka uniwersalna: 1 1/2 szklanki (190 g)
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Proszek cynamonowy: 1/2 łyżeczki
Sól: 1/4 łyżeczki
Cukier granulowany: 1/2 szklanki (100 g)
Cukier brązowy: 1/2 szklanki (100 g)
Masło: 1/4 szklanki (55 g), zmiękczone
Jajko: 1 duże
Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Opcjonalne dodatki: 1/2 szklanki (50 g) rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich

Instrukcje:
Rozgrzać piekarnik: Rozgrzać piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
Przygotuj jabłka: Obierz jabłka i pokrój je drobno. Odłóż je na bok.
Wymieszaj suche składniki: w średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, mielony cynamon i sól.
Utrzyj masło z cukrem: W dużej misce ubij miękkie masło, cukier granulowany i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
Wymieszaj składniki: Stopniowo dodawaj składniki suche do składników mokrych, mieszając, aż się połączą. Dodaj pokrojone jabłka i opcjonalne dodatki.
Ciasteczka łyżeczkowe: Nakładaj zaokrąglone porcje ciasta na przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 5 cm.

Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut, lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią, a ciasteczka będą upieczone.
Ostudzenie: Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Sugestie dotyczące podania:
Podawaj na ciepło z filiżanką herbaty lub kawy, aby uzyskać przytulną przekąskę. Aby nadać potrawie wyjątkowego smaku, możesz ozdobić ją sosem karmelowym lub lekko posypać cukrem pudrem.
Porady kulinarne:
Przygotowanie jabłek: Jabłka pokrój drobno, aby równomiernie rozłożyć je w ciasteczkach.
Konsystencja masła: Aby uzyskać idealną konsystencję ciasta, upewnij się, że masło jest zmiękczone, ale nie rozpuszczone.

Zobacz następną stronę