Mięciutkie Dyniowe Brioche z Nadzieniem – Przepis na Niezwykłe Bułeczki, Które Zrobią Furorę!

Przygotowanie ciasta:

W małym rondelku lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj puree z dyni, jaja oraz mleko z drożdżami. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie.

Dodaj masło i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne i lekko lepkie.

Przykryj miskę ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj mascarpone, cukier puder i cynamon. Opcjonalnie dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce.

Formowanie bułeczek:

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Każdą z nich lekko spłaszcz, na środek nałóż łyżkę nadzienia, a następnie zlep brzegi, formując kulkę.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożone papierem do pieczenia, zostawiając odstępy. Przykryj ścierką i pozostaw do ponownego wyrastania na 30 minut.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem.

Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste. Wyjmij i ostudź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Bułeczki najlepiej smakują świeżo upieczone, lekko ciepłe.

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni lub zamroż na później.

Podawaj z ulubionym dżemem, miodem lub dodatkowym mascarpone.

Różnice:

Dyniowe puree: Domowe puree możesz przygotować, piekąc dynię hokkaido w piekarniku, a następnie blendując na gładko.

Nadzienie: Zamiast mascarpone możesz użyć kremowego serka lub budyniu waniliowego.

Wykończenie: Do dekoracji możesz użyć lukru lub posypki cukrowej.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, ale wybierz mieszankę bezglutenową, która zawiera zagęszczacze, takie jak guma ksantanowa.

2. Jakie inne przyprawy pasują do dyniowych brioche?
Możesz dodać gałkę muszkatołową, imbir lub kardamon, aby wzmocnić aromat.

3. Czy mogę przygotować ciasto wieczorem i upiec rano?
Oczywiście! Wyrobione ciasto możesz przechowywać w lodówce przez noc. Rano pozwól mu się ogrzać i podwoić objętość przed formowaniem bułeczek.

4. Czy puree z dyni mogę zastąpić innym składnikiem?
Tak, możesz użyć puree z batatów lub marchewki, aby uzyskać podobny efekt.

Smacznego!