Meksykańskie zapiekanki z brązowego ryżu – bezglutenowe

Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i lekko natłuść naczynie do pieczenia oliwą z oliwek lub sprayem do pieczenia.
Krok 2: Przygotuj mieszankę ryżową
W dużej misce wymieszaj ugotowany brązowy ryż, czarną fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę pomidory, cebulę i paprykę.
Dodaj chili w proszku, kmin, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Krok 3: Złóż zapiekankę
Rozłóż równomiernie połowę mieszanki ryżowej w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
Skrop połową salsy i posyp połową startego sera.
Powtórz z pozostałą mieszanką ryżową, salsą i serem, aby utworzyć warstwy.
Krok 4: Piecz naczynie
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut lub do momentu, aż ser będzie bąbelkowy i lekko złoty.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
Sugestie dotyczące podania

ciąg dalszy na następnej stronie