Mega Sernik z Blachy: 1 kg Twarogu i 2 Paczki Budyniu! Wyjątkowy Smak w Każdym Kęsie!

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaj schłodzone masło i siekaj nożem, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na dwie części (1/3 i 2/3).
Owiń każdą część folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj po jednym żółtku, a następnie twaróg.
Wsyp proszek budyniowy, wlej mleko i dodaj ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w masę serową, używając szpatułki.
Składanie i pieczenie:

Blachę o wymiarach 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na spód blachy rozwałkuj większą część schłodzonego ciasta.
Wylej na nie masę serową, a na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto na tarce o grubych oczkach.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiami do wystygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – nabiera wtedy idealnej konsystencji.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Możesz również zamrozić sernik w porcjach – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Różnice w przygotowaniu:

Możesz eksperymentować z rodzajami budyniu, np. zastępując waniliowy czekoladowym dla bardziej wyrazistego smaku.
Do masy serowej możesz dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy dla nuty świeżości.
Ciasto na wierzch można zamienić na kruszonkę z dodatkiem orzechów.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć gotowego twarogu z wiaderka?

Tak, ale upewnij się, że jest gęsty i dobrej jakości. W przeciwnym razie masa serowa może być zbyt rzadka.
Czy mogę piec w tortownicy zamiast blachy?

Oczywiście! Użyj tortownicy o średnicy 28 cm, ale czas pieczenia może się nieco wydłużyć.
Czy sernik opadnie po upieczeniu?

Lekkie opadnięcie jest naturalne. Aby tego uniknąć, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i zostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiami.
Spróbuj tego przepisu i ciesz się sernikiem, który zachwyci każdego!