Maślany Chlebek Mleczny z Idealną Strukturą

Maślany chlebek mleczny to jeden z tych wypieków, które łączą w sobie delikatność, puszystość i aromat, którego nie sposób zapomnieć. Idealny na śniadanie, podwieczorek czy kolację, doskonale komponuje się z masłem, dżemem lub ulubionymi pastami. Jego unikalna struktura sprawia, że jest to idealny wypiek nawet dla początkujących, ponieważ przepis jest prosty, a efekty zawsze zachwycające.

Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
50 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
50 ml śmietanki 30%
1 jajko
50 g miękkiego masła
Do smarowania:
1 jajko rozmieszane z 1 łyżką mleka
Wskazówki
Przygotowanie zaczynu (opcjonalne przy świeżych drożdżach):
W małej miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i suche drożdże (lub przygotowany zaczyn). Dodaj ciepłe mleko, śmietankę i jajko. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego przez około 8-10 minut. Na koniec dodaj masło i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie:
Wyjmij ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Podziel je na równe części (np. 3-4 kawałki), uformuj kulki lub podłużne wałeczki i umieść je w natłuszczonej formie keksowej.

Drugie wyrastanie:
Przykryj formę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw na 30-40 minut.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Posmaruj chlebek mieszanką jajka i mleka. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Studzenie: