Marynowane Pieczarki 🍄🥗

Marynowane pieczarki to prosty, a jednocześnie niezwykle smaczny dodatek do różnorodnych potraw. Ich kwaskowy smak z delikatnym aromatem przypraw sprawia, że świetnie komponują się zarówno z mięsnymi, jak i wegetariańskimi daniami. Idealne na imprezy, pikniki czy po prostu jako przekąska. Przygotowanie ich w domu jest szybkie i łatwe, a efekt zaskoczy każdego!

Składniki:
500 g pieczarek (małych, najlepiej podobnej wielkości)
500 ml wody
150 ml octu spirytusowego 10%
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
3 ząbki czosnku (przekrojone na pół)
1 liść laurowy
3-4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
Kilka gałązek koperku (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie pieczarek
Oczyść pieczarki za pomocą wilgotnej ściereczki lub szybko opłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz. W razie potrzeby odetnij końcówki trzonków.

Gotowanie zalewy
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą i czosnkiem. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą.

Blanszowanie pieczarek
Wrzuć pieczarki do gotującej się zalewy i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Pieczarki powinny lekko zmięknąć, ale zachować jędrność.

Przekładanie do słoików
Przygotuj wyparzone słoiki. Ułóż w nich ugotowane pieczarki, dodając do każdego kilka ziarenek gorczycy, kawałki czosnku i, jeśli używasz, gałązki koperku.

Zalewanie i pasteryzacja