Makowiec: Tradycyjny Polski Ciasto Pełne Smaku i Historii

Makowiec to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych ciast w Polsce. Jego bogaty smak, aromat maku i delikatne ciasto sprawiają, że jest niezastąpionym elementem wielu świątecznych stołów. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, wskazówki dotyczące przygotowania oraz interesujące fakty na temat tego tradycyjnego wypieku.

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki pszennej

200 ml mleka

100 g masła (roztopionego)

100 g cukru

20 g drożdży świeżych (lub 7 g suchych)

2 żółtka

1 jajko

Szczypta soli

Na masę makową:

300 g maku

100 g cukru

50 g masła

100 g rodzynek

50 g orzechów włoskich (posiekanych)

2 łyżki miodu

Skórka otarta z 1 cytryny

Kilka kropli aromatu migdałowego

Do dekoracji:

Lukier (cukier puder + odrobina wody lub soku z cytryny)

Posiekane orzechy lub kandyzowana skórka pomarańczowa

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

Rozpuść drożdże w letnim mleku z dodatkiem łyżeczki cukru. Odstaw na 10 minut, aby zacząły pracować.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj żółtka, jajko, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy.

Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Przygotowanie masy makowej:

Zalej mak wrzątkiem i odstaw na 30 minut. Następnie odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce.

Na patelni roztop masło, dodaj cukier, mód, skórkę cytrynową i mak. Podgrzewaj, mieszając, przez kilka minut. Dodaj rodzynki, orzechy i aromat migdałowy. Odstaw do wystygnięcia.

Formowanie makowca: