Makowiec Japoński: Wschodnia Inspiracja w Polskim Wypieku

Przygotowanie masy makowej:

Mak zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż zmięknie. Odstaw do ostygnięcia, a następnie zmiel dwukrotnie.

W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier, miód i zmielony mak. Gotuj, mieszając, przez 5-7 minut, aż masa zgęstnieje.

Dodaj rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą makową.

Przygotowanie masy serowej:

Twaróg utrzyj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę.

Stopniowo dodawaj żółtka, a następnie mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.

Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową.

Składanie ciasta:

Jeżeli używasz spodu z kruchego ciasta lub biszkoptu, wyłóż go na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Na spód wyłóż masę makową, a na nią delikatnie rozprowadź masę serową.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60-70 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.

Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Makowiec japoński najlepiej smakuje po kilku godzinach lub na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.

Przed podaniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować lukrem.

Różnice:

Makowiec japoński wyróżnia się spośród innych makowców obecnością masy serowej, która nadaje ciastu niezwykłą delikatność i wilgotność. W odróżnieniu od tradycyjnych makowców, nie zawiera ciasta drożdżowego, co czyni go prostszym w przygotowaniu i bardziej uniwersalnym w smaku.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć maku mielonego zamiast suchego?

Tak, możesz użyć maku mielonego, co skróci czas przygotowania. Pamiętaj jednak, aby sprawdzić, czy nie zawiera on dodatkowego cukru.

Czy można zamrozić makowiec japoński?

Tak, makowiec japoński można zamrozić. Najlepiej pokrój go na porcje, owiń folią spożywczą i umieść w zamrażarce na maksymalnie 3 miesiące.

Czy mogę zastąpić twaróg mascarpone?

Nie zaleca się zamiany twarogu na mascarpone, ponieważ wpłynie to na konsystencję i smak ciasta. Twaróg nadaje odpowiednią strukturę i charakterystyczny smak.

Makowiec japoński to idealne połączenie tradycji i nowoczesności w kuchni. Spróbuj tego przepisu, a na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych!