Makowce z Mojego Przepisu: Tradycyjna Pyszność na Świąteczny Stół

W misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i kilkoma łyżkami mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Do miski z mąką dodaj zaczyn, żółtka, resztę cukru, mleko, masło, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie makowców:

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na prostokąt.

Na każdy prostokąt nałóż równomiernie nadzienie makowe, zostawiając margines 2 cm od brzegów. Zwiń w roladę i dokładnie zlep brzegi.

Ułóż na blasze wyściółanej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz makowce przez 30-40 minut, aż będą złociste.

Dekoracja:

Po ostygnięciu polej lukrem i udekoruj skórką pomarańczową lub orzechami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Makowce najlepiej smakują na drugi dzień po upieczeniu, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.

Można je również zamrozić w całości lub pokrojone na plasterki, owinięte folią spożywczą.

Różnice

Makowce drożdżowe są bardziej puszyste i lekkie w porównaniu z makowcami na kruchym cieście.

Nadzienie można urozmaicić, dodając więcej bakalii, kawałki czekolady lub skórkę z limonki.

W wersji bezglutenowej można zastąpić mąkę pszeniczną mieszanką bezglutenową.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?Tak, ale polecam wzbogacić ją o dodatkowe bakalie i aromaty, by smak był bardziej intensywny.

2. Co zrobić, jeśli ciasto drożdżowe nie chce wyrosnąć?Upewnij się, że mleko było ciepłe, ale nie gorące, a drożdże świeże. Ciasto można też umieścić w cieplejszym miejscu.

3. Czy makowce mogę upiec w formach?Oczywiście! Formy keksowe zapobiegną rozlewaniu się ciasta podczas pieczenia.

4. Jak uniknąć pękania makowca podczas pieczenia?Zawijaj makowce ścisło i nakłuj je widelcem przed pieczeniem, by uwolnić nadmiar pary.

Przygotuj ten tradycyjny przepis i ciesz się świąteczną magią w każdym kęsie!