Luksusowy sernik wiśniowo-cytrynowy: Idealne połączenie słodyczy i orzeźwienia 🍒🍋

W dużej misce ubij twaróg z cukrem, aż masa będzie gładka.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym.
Wlej śmietankę, sok z cytryny, skórkę cytrynową i wanilię. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wylej masę na przygotowany spód.
Warstwa wiśniowa:

W rondelku zagotuj wiśnie z cukrem, mieszając od czasu do czasu.
Rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie i dodaj do wiśni. Gotuj, aż masa zgęstnieje.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie rozprowadź na wierzchu masy serowej.
Pieczenie:

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut (w kąpieli wodnej, jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką powierzchnię).
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, a następnie schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (najlepiej całą noc).
Dekoracja:

Udekoruj sernik bitą śmietaną, świeżymi wiśniami, plasterkami cytryny i listkami mięty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🍽️
Podawaj schłodzony, najlepiej z filiżanką herbaty cytrynowej lub kawy.
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez maksymalnie 3-4 dni.
Sernik doskonale nadaje się do mrożenia – zapakuj go w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na maksymalnie 2 miesiące.
Różnice 🧐
Zamiast wiśni możesz użyć malin, truskawek lub jagód, aby nadać deserowi nowy charakter.
Spód herbatnikowy można zastąpić spodem z kruszonych orzechów lub brownie dla bardziej wyrafinowanego smaku.
Dodatek kremu cytrynowego (lemon curd) na wierzch sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej orzeźwiający.
Często zadawane pytania ❓
1. Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Tak, mascarpone nada sernikowi bardziej kremową konsystencję, jednak może być nieco słodszy.

2. Co zrobić, jeśli sernik pęknie podczas pieczenia?
Pęknięcia można zakryć warstwą bitej śmietany lub owoców. Aby ich uniknąć, piecz sernik w kąpieli wodnej i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

3. Czy mogę użyć wiśni z kompotu?
Oczywiście! Odcedź je dobrze przed gotowaniem, aby warstwa nie była zbyt wodnista.

4. Czy sernik musi być przechowywany w lodówce?
Tak, sernik to deser, który wymaga chłodzenia, aby zachować swoją konsystencję i świeżość.

Smacznego! 🎂✨