Lody kawowe z czekoladą i karmelem

Gotowanie kremu angielskiego:
Postaw rondel ponownie na średnim ogniu. Mieszaj cały czas drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aż masa zgęstnieje i zacznie pokrywać tył łyżki, około 8–10 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia. Jeśli używasz termometru, masa powinna osiągnąć około 77°C.

Chłodzenie kremu angielskiego:
Gdy masa zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia i przecedź krem przez drobne sitko do czystej miski, aby usunąć ewentualne grudki. Odstaw do lekkiego ostudzenia, a następnie dodaj ekstrakt z wanilii.

Schładzanie mieszanki:
Pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wstaw ją do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc, aż będzie całkowicie zimna.

Ubicie lodów:
Gdy masa jest dobrze schłodzona, wlej ją do maszyny do lodów i miksuj zgodnie z instrukcją producenta (zazwyczaj trwa to 20–25 minut).

Dodanie czekolady i karmelu:
Pod koniec ubijania roztop groszki czekoladowe w misce w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund, aż uzyskasz gładką konsystencję. Delikatnie wmieszaj roztopioną czekoladę do lodów w maszynie. Po zakończeniu ubijania przełóż lody do pojemnika i polej sosem karmelowym, tworząc wzorki za pomocą łyżki lub noża.

Zamrażanie lodów:
Przełóż lody do szczelnego pojemnika i zamrażaj przez co najmniej 4 godziny, aż staną się twarde.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawanie: Nakładaj lody do miseczek lub rożków, a dla dodatkowej przyjemności polej sosem karmelowym lub posyp wiórkami czekoladowymi.

• Przechowywanie: Przechowuj lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez 2–3 tygodnie. Aby uniknąć powstawania kryształków lodu, przyciśnij folię spożywczą bezpośrednio do powierzchni lodów przed zamknięciem pojemnika.

Delektuj się kremowym i aksamitnym smakiem domowych lodów kawowych z każdą łyżeczką!