Łazanki – tradycyjne danie kuchni polskiej

Pokrój boczek w kostkę i podsmaż na patelni, aż stanie się złocisty.
Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i smaż razem przez około 5 minut.
Przygotowanie cebuli:

Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Jeśli używasz czosnku, dodaj go pod koniec smażenia.
Gotowanie kapusty:

W dużym garnku rozgrzej olej lub masło, dodaj białą kapustę i duś na średnim ogniu przez około 10 minut.
Dodaj kapustę kiszoną, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i około 100 ml wody. Duś wszystko przez 20–25 minut, aż kapusta będzie miękka.
Łączenie składników:

Do garnka z kapustą dodaj podsmażony boczek, kiełbasę, cebulę oraz ugotowany makaron. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Łazanki najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, posypane świeżo mielonym pieprzem lub drobno posiekaną natką pietruszki.
Przechowywanie: Jeśli zostaną resztki, przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez maksymalnie 2–3 dni. Łazanki można odgrzewać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Różnice:
Regionalne warianty: W niektórych regionach Polski łazanki przygotowuje się z dodatkiem grzybów leśnych lub mięsa mielonego.
Kapusta: Możesz całkowicie zrezygnować z białej kapusty i użyć wyłącznie kiszonej, co nada daniu intensywniejszego smaku.
Wersja wegetariańska: Zamień mięso na grzyby i dodaj więcej cebuli, by uzyskać bogatszy smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego makaronu zamiast łazanek?
Tak, choć makaron łazanki jest tradycyjnym wyborem, możesz użyć np. kokardek lub krótkich wstążek.

2. Jak złagodzić kwaśny smak kapusty kiszonej?
Opłucz kapustę w zimnej wodzie przed posiekaniem, aby złagodzić jej smak.

3. Czy łazanki można zamrozić?
Tak, danie to świetnie nadaje się do mrożenia. Przed podgrzaniem rozmroź je w lodówce i podgrzej na patelni z odrobiną oleju.

Łazanki to nie tylko proste, ale też niezwykle uniwersalne danie, które można dopasować do swoich preferencji smakowych. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem tradycyjnej polskiej kuchni! 🍽️