Kulki czekoladowo-kokosowe

Mieszanka bazowa:

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj wiórki kokosowe i cukier puder, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo dodawaj słodzone mleko skondensowane, mieszając, aż do uzyskania zwartej, ale plastycznej konsystencji. Mieszanka powinna zachować swój kształt po ściśnięciu, ale pozostać wystarczająco elastyczna, aby można ją było wałkować.
2. Używając czystych rąk lub małej łyżki do ciastek (około 1 cala średnicy), porcjuj mieszankę kokosową i uformuj gładkie, jednolite kulki. Umieść każdą uformowaną kulkę na blasze wyłożonej papierem woskowym, pozostawiając między nimi odstęp.
3. Schłodź kulki kokosowe przez co najmniej 30-45 minut lub do momentu, aż będą mocno stężałe. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania czystej polewy czekoladowej.

Polewa czekoladowa:

1. Umieść chipsy czekoladowe i tłuszcz w misce nadającej się do mikrofalówki. Podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, dokładnie mieszając między każdą sesją. Kontynuuj, aż mieszanka będzie całkowicie gładka i błyszcząca.
2. Pracując z 4-5 kulkami na raz (pozostałe przechowuj w lodówce), zanurz każdą kulkę w roztopionej czekoladzie. Za pomocą narzędzia do maczania lub widelca upewnij się, że jest całkowicie pokryta, a następnie podnieś i delikatnie stuknij, aby usunąć nadmiar czekolady.
3. Umieść zanurzone kulki na świeżym papierze woskowym. Jeśli dodajesz jakieś dodatki, posyp je bezpośrednio przed zastygnięciem czekolady.

Ustawienia i przechowywanie:

1. Pozostaw polewę czekoladową do całkowitego stężenia w temperaturze pokojowej, około 1-2 godzin. Aby szybciej stężała, włóż ją do lodówki na 15-20 minut.
2. Po stężeniu przełóż masę do szczelnego pojemnika, umieszczając między warstwami papier woskowy, aby zapobiec przywieraniu.

Uwagi dotyczące przepisu:

• Aby ułatwić mieszanie, użyj mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej
• Utrzymuj temperaturę czekolady, aby uzyskać gładką powłokę
• Wyczyść narzędzia do zanurzania pomiędzy partiami
• Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów:

Aby kontynuować czytanie, przewiń w dół i kliknij “Następny→”👇

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→