Kruchy Placek z Masą Makową

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę z solą i cukrem pudrem. Dodaj masło pokrojone w kawałki, a następnie siekaj je nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną małe grudki. Dodaj żółtko oraz zimną wodę i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Przygotowanie masy makowej: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Następnie przepłucz go na sitku i dobrze odcedź. W garnku zagotuj mleko z cukrem i masłem. Dodaj do niego mak, cukier waniliowy oraz rodzynki i orzechy (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec zdejmij garnek z ognia i odstaw do wystudzenia.

Połączenie ciasta i masy: Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 5 mm. Wyłóż nim formę do pieczenia (około 24 cm średnicy). Na wierzch nałóż przygotowaną masę makową, wyrównaj ją łyżką.

Pieczenie: Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty. Po upieczeniu, pozostaw je do wystudzenia przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy składniki się “przegryzą”.
Możesz je podać posypane cukrem pudrem lub polane polewą czekoladową, aby nadać mu elegancki wygląd.
Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, aby zachowało świeżość przez kilka dni.
Różnice:

Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami do masy makowej, np. dodając skórkę pomarańczową, cynamon lub migdały.
Jeśli nie masz dostępu do maku w tradycyjnej formie, możesz użyć gotowej masy makowej, która dostępna jest w sklepach spożywczych.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego?
Tak, jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego ciasta kruchego. Jednak domowej roboty ciasto będzie miało lepszy smak i strukturę.

Czy mogę dodać do masy makowej inne bakalie?
Oczywiście! Orzechy, migdały, suszone śliwki czy żurawina będą doskonałym dodatkiem do masy makowej.

Jakie formy pieczenia są najlepsze do tego ciasta?
Ciasto najlepiej piec w formie o średnicy 24 cm. Możesz także użyć formy prostokątnej, dostosowując czas pieczenia.