Kruche Cannoli: Pyszne Włoskie Przysmaki, Które Zaskoczą Każde Podniebienie

Rozgrzej olej w garnku do temperatury 180°C.

Smaż cannoli partiami, aż będą złocistobrązowe. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.

Przygotowanie nadzienia:

Wymieszaj ricottę z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i skórką z pomarańczy.

Dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.

Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego.

Nadziewanie i dekoracja:

Napełnij usmażone rurki nadzieniem tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość.

Posyp cukrem pudrem i obtocz krawędzie w posiekanych pistacjach lub czekoladzie.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Cannoli najlepiej smakują tuż po przygotowaniu. Przechowuj same rurki w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Nadzienie przechowuj w lodówce w oddzielnym pojemniku do 2 dni i nadziewaj rurki bezpośrednio przed podaniem.

Różnice:

Zamiast ricotty możesz użyć mascarpone dla bardziej kremowej konsystencji.

Do nadzienia możesz dodać kandyzowane owoce lub kroplę likieru Amaretto, aby wzbogacić smak.

Eksperymentuj z różnego rodzaju posypkami, np. wiórkami kokosowymi czy orzechami laskowymi.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę przygotować cannoli bez alkoholu?
Tak, zamiast wina możesz użyć wody z odrobiną octu jabłkowego, aby uzyskać podobny efekt w cieście.

2. Jak uniknąć nasiąkania cannoli nadzieniem?
Nadziewaj rurki tuż przed podaniem. Możesz też posmarować wnętrze rurki rozpuszczoną czekoladą, co stworzy warstwę ochronną.

3. Czy mogę piec cannoli zamiast smażyć?
Tak, ale smażenie daje bardziej autentyczny i chrupiący efekt. Piecz w temperaturze 200°C przez 10-12 minut, obracając je w połowie czasu.

4. Czy mogę zamrozić rurki cannoli?
Tak, możesz zamrozić usmażone rurki bez nadzienia. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, aby pozostały chrupiące.