Krokiety warzywne: Szybkie i łatwe w przygotowaniu!

Krokiety warzywne to pyszne, chrupiące danie, które zachwyci każdego miłośnika zdrowych i prostych przepisów. Idealne na obiad, przekąskę czy kolację – krokiety warzywne można przygotować w zaledwie kilkadziesiąt minut, korzystając z ulubionych warzyw. To świetny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki i wprowadzenie większej ilości warzyw do codziennej diety.

Składniki:
Na nadzienie:

2 ziemniaki (ugotowane i rozgniecione)
1 marchewka (starta na tarce o drobnych oczkach)
1/2 szklanki mrożonego groszku
1/2 szklanki drobno posiekanej kapusty
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju do smażenia
Na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka (lub roślinnego zamiennika)
2 jajka
Szczypta soli
Do panierowania:

1 szklanka bułki tartej
Olej do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem.
Dodaj startą marchewkę, groszek oraz kapustę. Smaż przez około 5 minut.
Wmieszaj ziemniaki i przyprawy: kurkumę, kmin rzymski, pieprz cayenne, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 2-3 minuty, a następnie odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta: