Klasyczny sernik z dżemem: kremowy i smaczny przepis

Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast, które łączy kremową konsystencję z delikatnym smakiem. Klasyczny sernik z dodatkiem dżemu to propozycja idealna na każdą okazję – czy to rodzinne spotkania, święta, czy po prostu chwila relaksu przy filiżance kawy. W tym przepisie znajdziesz wszystko, co potrzebne, aby stworzyć perfekcyjny sernik, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników maślanych
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:

1 kg twarogu sernikowego (dwukrotnie mielonego)
200 g cukru
4 jajka
100 ml śmietany 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:

200 g ulubionego dżemu (np. malinowego, truskawkowego lub brzoskwiniowego)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki w blenderze na drobny piasek.
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej masy.
Wyłóż masą dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), dokładnie dociskając.
Wstaw do lodówki na 15–20 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem za pomocą miksera na niskich obrotach.
Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym.
Dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, mieszając tylko do połączenia składników.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w kąpieli wodnej (włóż tortownicę do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą do 1/3 wysokości tortownicy) przez 60–70 minut, aż środek będzie lekko ścięty.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut, a następnie uchyl drzwiczki i studź kolejne 30 minut.
Wykończenie: