Klasyczna Pasja Mięsa: Zupa z Karmelizowanego Mięsa i Serowego Puree Ziemniaczanego

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.

Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni. Następnie wsyp cukier brązowy i smaż przez kolejne 2 minuty, aby karmelizować mięso.

Dodaj koncentrat pomidorowy i startą marchewkę, mieszaj przez 2 minuty, a następnie wlej bulion. Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Przygotowanie puree:

W czasie, gdy zupa się gotuje, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przełoż je do miski.

Dodaj masło, mleko i starty ser cheddar. Ubij ziemniaki na gładką masę, doprawiając solą i pieprzem.

Kończenie zupy:

Po ugotowaniu zupy możesz ją lekko zblendować, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, ale nie jest to konieczne. Zostaw kawałki mięsa dla tekstury.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj zupę w miseczkach, układając na wierzchu łyżkę serowego puree ziemniaczanego. Opcjonalnie posyp danie świeżą natką pietruszki lub startym serem.

Resztki można przechowywać w lodówce przez 3 dni. Przed podaniem podgrzej zupę na małym ogniu, a puree ziemniaczane w kuchence mikrofalowej.

Różnice

Zamiast wołowiny możesz użyć mielonej wieprzowiny, indyka lub mieszanki mięs.

Zamiast sera cheddar do puree ziemniaczanego możesz dodać ser parmezan lub gruyer.

Bulion wołowy można zastąpić bulionem warzywnym dla delikatniejszego smaku.

Często zadawane pytania

Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem?
Tak, zupa smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Puree ziemniaczane najlepiej przygotować świeże, ale możesz je odgrzać.

Czy mogę zamrozić to danie?
Zupa nadaje się do mrożenia. Puree ziemniaczane najlepiej przygotować świeże, ponieważ mrożone ziemniaki mogą zmienić konsystencję.

Czy mogę dodać więcej warzyw?
Oczywiście! Pokrojona papryka, seler czy pieczarki świetnie się tu sprawdzą.

Ciesz się smakiem tej niezwykłej zupy i rozgrzewającej kompozycji smaków!