Każdego końca roku ten deser musi gościć na stole, ludzie szaleją za nim

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę (ok. 20 cm średnicy), smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia.

W rondelku rozpuść masło z gorzką czekoladą, mieszając, aż masa stanie się gładka. Odstaw do przestygnięcia.

W misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę.

Delikatnie połącz masę jajeczną z ostudzoną czekoladą.

Dodaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz posiekane orzechy laskowe. Wymieszaj delikatnie szpatułką.

Przełóż masę do tortownicy i piecz przez 25-30 minut.

Przygotowanie polewy:

Podgrzej śmietankę kremówkę, nie dopuszczając do wrzenia, i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż powstanie gładka polewa.

Dekoracja:

Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rozprowadź polewę na powierzchni ciasta, dekoruj całymi orzechami laskowymi, włoskimi oraz owocami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj ciasto lekko schłodzone, najlepiej z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Jeśli planujesz przygotować ciasto wcześniej, możesz zamrozić je bez polewy na okres do 2 tygodni. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej i udekoruj przed podaniem.

Różnice

Jeśli wolisz bardziej wilgotne ciasto, dodaj łyżkę jogurtu greckiego do masy przed pieczeniem.

Możesz zamienić orzechy laskowe na orzechy włoskie lub pistacje.

Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć mlecznej, choć wpłynie to na słodycz ciasta.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast migdałowej?
Tak, możesz zastąpić mąkę migdałową zwykłą pszenną, ale wpłynie to na strukturę i smak ciasta.

Czy deser jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy?
Tak, możesz zastąpić masło margaryną roślinną i użyć śmietanki roślinnej zamiast kremówki.

Jak uzyskać idealnie gładką polewę?
Upewnij się, że śmietanka jest wystarczająco ciepła, ale nie wrząca, a następnie mieszaj intensywnie, aż czekolada się całkowicie rozpuści.

Ten przepis to gwarancja sukcesu na każdej imprezie końcoworocznej. Smacznego!