Kapusta z Grochem – Tradycyjna Potrawa na Każdą Okazję

Kapusta z grochem to jedno z tych dań, które przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań, szczególnie w okresie świątecznym. Choć jest głęboko zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, można je z łatwością dostosować do współczesnych smaków i potrzeb. Dzięki swojemu prostemu składowi i wyrazistemu smakowi to danie świetnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielna propozycja dla wegetarian.

Składniki
Kapusta kiszona – 500 g
Groch łuskany – 250 g
Cebula – 1 średnia sztuka
Liść laurowy – 2 sztuki
Ziele angielskie – 4 ziarna
Olej roślinny (np. rzepakowy) – 2 łyżki
Sól i pieprz – do smaku
Opcjonalnie: kminek, majeranek
Wskazówki
Przygotowanie grochu:

Groch opłucz i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc). Następnie odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się (około 40-50 minut).
Przygotowanie kapusty:

Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj na drobniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją w zimnej wodzie.
Smażenie cebuli: